غذا و نوشيدني در هند

غذاهای هندی فوق العاده هستند و در میان بهترین غذاهای جهان جای دارند. بیشتر مواقع این غذاها تند و دلپذیر هستند. احتمال زیادی وجود دارد که شما در کشور خودتان "غذای هندی" خورده باشید، مخصوصاً اگر در کشورهای غربی زندگی‌‌ می‌کنید، اما صادرات هند به خارج از کشور، فقط بخش کوچکی از گستره‌ی وسیع و استثنایی محصولات غذایی این کشور است.

غذاهای هندی به تند بودن مشهورند و این مسئله به عادت هندی‌‌ها به استفاده از ادویه‌های مختلف بر میگردد، ادویه‌هایی چون چیلی‌های سبز تند یا پودر چیلی قرمز به چشمان افرادی که به این ادویه‌‌ها عادت نداشته باشند، اشک‌‌ می‌آورند، این ادویه‌‌ها حتی در جاهایی که انتظار‌‌ نمی‌رود هم به کار‌‌ می‌روند مثلاً در برشتوک شیرین (میان وعده، نه صبحانه) و یا حتی در آبنبات‌ها. درجه‌ی تند بودن غذا در مناطق مختلف کشور متفاوت است: غذای آندرا (Andhra) به‌شدت تند و آتشین است اما خوراک‌های گجراتی (Gujarat) مزه‌ی ملایم‌‌‌‌‌‌‌تری دارند.

یکی از شیرین‌‌‌‌‌ترین و سالم‌‌‌‌‌ترین نوشیدنی‌هایی که‌‌ در هند می‌توانید بنوشید، آب نارگیل است. همیشه‌‌ می‌توانید آن را در ساحل، کنار جاده یا هر مقصد گردشگری دیگری پیدا کنید. در تابستان (بین ماه‌های مارس و جولای)‌‌ می‌توانید در بسیاری از جاها آب نیشکر تازه پیدا کنید و حتی آبمیوه‌های تازه‌ی دیگری نیز پیدا‌‌ می‌شود.

رستوران‌های هندی دامنه‌ی وسیعی دارند از آلونک‌های کنار جاده‌‌‌‌ای (Dhabas) گرفته تا رستوران‌های ممتاز پنج ستاره که تجربه‌ی غذا خوردن در آن‌‌ها برابر با هر نقطه‌ی دیگری از کره‌ی زمین است. دورتر از شهرهای بزرگ و نقاط پر گردشگر، رستوران‌های متوسط به دندرت یافت‌‌ می‌شوند و انتخاب‌‌ها نیز محدود به غذا‌های محلی است، پنجابی / گورکانی، چینی و گاهی نیز غذاهای جنوب هند.

در هند غذا خوردن با دست (به‌جای غذا خوردن با قاشق و چنگال) بسیار معمول است. البته یک قانون اولیه در غذا خوردن، مخصوصاً در نقاط غیر شهری این است: فقط از دست راست استفاده کنید. دست چپ فقط برای انجام کارهای کثیف مانند شست و شو در دستشویی استفاده‌‌ می‌شود.

 طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | بریانی مرغ حیدرآبادی یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | مرغ کره ای یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | روغن جوش یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | ویندالو بره یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | مرغ تندوری به سبک هندی یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | دوسا-دوسای هندی یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | پلک پنیر یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | دال ماخانی بوخارا یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | کوفته مالایی یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | کباب مرغ سیخی یکی از معروف ترین غذاهای هندی

طرز تهیه و پخت غذاهای هندی | آلو گبی یکی از معروف ترین غذاهای هندی